全人手採摘。會選擇最好的葡萄，收穫時間會略超過正常成熟度，比雷司令更顯著的成熟香氣。 所選擇的葡萄完全來自老藤。 在 50% 的新木桶和酒桶中發酵，他們經常進行 8 個月的手工攪拌(batonage)然後將葡萄酒裝在不銹鋼桶中陳釀 10 個月，然後進行 3 個月的瓶裝精煉。
酒精度：14- 14.5%
酸度：5.5-6g/l
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