灰皮諾

一般詳情
葡萄品種：灰皮諾 (Pinot Grigio)
地區： 義大利/DOP 弗留利東方山 (Friuli Colli Orientali)

釀酒工序
手工採收及專人挑選葡萄，去梗，輕壓，然後進行醒酒。葡萄提取物在受控溫度下發酵。隨後在鋼桶中熟成 7 個月. 其中人工攪拌 (bâtonné) 數回以增加酒體的厚度及空氣接觸, 也令酒體的顏色比平時的白酒更為近橙黃色, 這也是橙酒的特色之一。此階段結束後，將酒過濾，然後裝瓶，最後注入瓶中開始陳釀階段。經氧化的酒, 會呈深稻草的黃色。

品酒筆記
深稻草黃色，帶有銅色反光。這款葡萄酒帶有濃鬱的金合歡花香以及梨子和蘋果的果香。味道乾爽、濃郁、清新、果香濃郁。

食物搭配
飲用溫度為10-12 ° C。非常適合搭配義大利薩拉米香腸，尤其是意大利北部自製的薩拉米香腸。